CDI – Chef (fe) de Cuisine Restaurant (H/F)

De la restauration rapide à la création de plats raffinés, la qualité et l’excellence de service font votre succès ! Au sein du restaurant Dans le Noir ? Paris , vous managez votre équipe avec un objectif : offrir un moment inoubliable à tous nos visiteurs !

QUI SOMMES-NOUS ?
Dans le Noir ?
Des Sens à l’Essentiel

Le Restaurant Dans Le Noir ? propose à ses clients de vivre une expérience sensorielle et humaine unique en dégustant un menu surprise dans le noir total. Le temps d’un repas les clients sont servis par des guides-serveurs non ou malvoyants.
Consultez notre site : http://paris.danslenoir.com/

Dans le Noir ? est une marque internationale créée en 2004 avec l’ouverture de son premier restaurant à Paris. Elle est aujourd’hui présente dans 7 pays et 11 villes.
Après les Restaurants, Spas et soirées événementielles la marque développe depuis 2016, ses Espaces Sensoriels avec des ateliers autour de la redécouverte du parfum, des ateliers originaux sur le vin et des initiations à la dégustation.

Pour soutenir notre belle croissance nous recherchons un(e) chef (fe) dynamique et polyvalent(e), qui saura retrousser ses manches, pour mener à bien toutes les missions qui lui seront confiées.

VOS MISSIONS

Au sein du restaurant « Dans le Noir ? » de Paris, vous travaillerez sous la responsabilité du directeur du restaurant. La cuisine est constituée d’une équipe de 4 personnes.
Vous aimez cuisiner, et réaliser des menus originaux et gastronomiques. Vous aimez les concepts innovants. Venez rejoindre notre équipe pour :
·       Créer des menus mettant en avant les beaux produits, des approvisionnements écoresponsables, axés sur les goûts et les textures, adaptés au contexte du noir total.

·       Gérer les fournisseurs et les commandes en respectant scrupuleusement les ratios fixés par la direction.

·       Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des réservations (environ 100 couverts par jour).

·       Gérer et envoyer les services, assurer la satisfaction et la sécurité des clients en vérifiant tous les envois en salle.

·       Organiser une bonne coordination entre la cuisine, la plonge, la salle et l’accueil.

·       Etre garant de la bonne tenue de votre cuisine en appliquant et en faisoant appliquer à votre équipe un strict respect des règles d’hygiène et sécurité HACCP.

·       Etre responsable de son équipe, de ses plannings et des méthodes de travail dans le respect strict de la loi du travail et de la convention collective HCR.

·       Faire évoluer l’image du Restaurant Dans le Noir ? à travers la qualité de sa cuisine.

VOTRE PROFIL
L’intérêt pour notre concept très particulier est primordial. Vous aimez travailler en équipe et n’avez pas de problème avec les horaires décalés.

·       Vous aimez la cuisine ? Parfait
·       Vous êtes débrouillard(e) ? Formidable
·       Vous êtes organisé(e) ? C’est important
·       Vous êtes dynamique et réactif (ve) ? Ça nous plait
·       Vous êtes curieux (se) ? C’est super
·       Vous êtes responsable ? C’est indispensable
·       Vous avez une formation poussée en pâtisserie ? C’est un vrai plus

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
43h/semaine, salaire brut mensuel 2400€
2 jours de repos consécutifs hors vendredi-samedi (à définir)
Travail du soir (fermeture établissement entre 22h30 et 01h00 selon réservations)

Prêt pour le challenge ?

Contacter dès à présent Baptiste Fouillet avec votre CV et votre lettre de motivation par mail  sur [email protected]