Second de cuisine H/F

VOTRE PROFIL
Première expérience en restauration vivement souhaitée. L’intérêt pour notre concept très particulier est primordial. Vous aimez travailler en équipe et n’avez pas de problème avec les horaires décalés.
 Vous aimez la cuisine ? Parfait.

 Vous êtes débrouillard(e) ? Formidable.

 Vous êtes organisé(e) ? C’est important.

 Vous êtes dynamique et réactif (ve) ? Ça nous plait.

 Vous êtes curieux (se) ? C’est super.

 Vous êtes responsable ? C’est indispensable.

 Vous avez une formation poussée en pâtisserie ? C’est un vrai plus.

VOS MISSIONS
Au sein du restaurant « Dans le Noir ? » de Paris, vous travaillerez sous la responsabilité d’un Chef Exécutif.
Vous aimez cuisiner, et réaliser des menus originaux et bistronomiques. Vous aimez les concepts innovants. Venez rejoindre notre équipe pour :
 Créer des menus qui mettent en avant les goûts, les associations de saveurs et les textures en relation avec le contexte très spécifique du noir total.
 Gérer les fournisseurs et les commandes avec le chef de cuisine et durant son absence.
 Assurer et optimiser la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des réservations (environ 100 couverts par jour).
 Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service.
 Gérer l’envoi et la coordination du service en assurant les standards de qualité de l’établissement, la satisfaction et la sécurité des clients.
 Gérer le planning du personnel
 Faire évoluer l’image du restaurant Dans le Noir ? à travers la qualité de sa cuisine.
 Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et sécurité au travers des règles HACCP.

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Salaire à définir selon profil et expérience
2 jours de repos consécutifs en semaine
Travail du soir, en journée continue (fermeture établissement entre 22h30 et 01h00 selon réservations)

CONTACT
Contacter dès à présent Baptiste Fouillet avec votre CV et votre lettre de motivation par mail sur [email protected]